Dec 01, 2020

Văn hóa ẩm thực

Gà Om Nấm, Gà Om Rau , Ga Om Ngu Vi (Video)
Nhiều Tác Giả * đăng lúc 02:15:02 AM, Mar 31, 2013 * Số lần xem: 2250
Hình ảnh
#1

Gà ngon ăn kèm nấm thì còn gì bằng?
Gà ngon ăn kèm nấm thì còn gì bằng?

Thịt gà om nấm, chẳng khác gì "sơn hào hải vị"

Dường như nhờ có thịt gà mà hương nấm trở nên hấp dẫn, lôi cuốn hơn nhiều, và cũng nhờ có nấm mà hương vị của thịt gà lại thơm ngon hơn gấp bội Đây là món được cả nhà mình rất thích, thịt gà kết hợp với nấm sao mà lại hợp đến thế
 


Thịt gà om nấm, chẳng khác gì

* Nguyên liệu

- Gà: 1 con

- Nấm hương tươi: 1 túi (30-50gr nấm hương khô)

- Nấm kim châm: 1 túi

- Cà rốt: 1 củ

- Gừng, tỏi, dầu hào, bột năng

* Cách làm

Thịt gà om nấm, chẳng khác gì

- Thịt gà chặt miếng cỡ bao diêm, ướp với gừng tỏi băm nhỏ, 1 thìa ăn phở dầu hào, cùng hạt nêm khoảng 15ph cho ngấm

Thịt gà om nấm, chẳng khác gì

- 2 loại nấm cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo, xé nhỏ nấm kim châm. Cà rốt tỉa hoa, cắt khúc dày 1cm

- Tiến hành xào thịt gà, khi thịt chín 70% thì đổ nước sâm sấp, om nhỏ lửa

Thịt gà om nấm, chẳng khác gì

Thịt gà om nấm, chẳng khác gì

- Tùy từng loại gà mà thời gian om là khác nhau. Khi thịt bắt đầu mềm thì cho cà rốt

Thịt gà om nấm, chẳng khác gì

- Đun đến khi cà rốt gần nhừ thì ta cho nốt 2 loại nấm vào

Thịt gà om nấm, chẳng khác gì

- Lúc này nước cạn khoảng ½ so với ban đầu, hòa bột năng/bột bắp với nước và từ từ cho vào nồi thịt gà. Đến khi nước gà sánh là được, nêm nếm lần cuối cho vừa miệng rồi bắc xuống.

Thịt gà om nấm, chẳng khác gì

Ngon lắm các bạn ạ, dùng với cơm hay bánh mì đều ngon nhé!

P/S: Rau kinh giới chỉ là trang trí để món ăn thêm hấp dẫn, đẹp mắt. Bạn nên thay bằng một loại rau khác khi ăn vì thịt gà thường ít khi ăn kèm rau kinh giới

 

************************

Chikuzen-ni (Gà om rau)

Chikuzen-ni (Gà om rau)

Thành phần (cho 4 người)

・1 đùi gà không có xương (300g)
・1 củ cà rốt (150g)
・4 cái nấm shiitake khô (có thể thay bằng 8 cái nấm hương)
・8 quả đậu xanh
・2 thìa canh đường
・2½ thìa canh xì dầu
・1 cốc (200 ml) nước
・1 thìa cà phê dầu ăn

Chikuzen-ni (Gà om rau)Chikuzen-ni (Gà om rau)Chikuzen-ni (Gà om rau)

Cách chế biến

  1. Ngâm nấm ít nhất là 1 tiếng. Bổ dọc củ cà rốt thành 4 phần rồi tiếp tục cắt ngang thành miếng 1cm. Rửa sạch nấm sau khi ngâm, cắt bỏ gốc nấm rồi thái bằng cỡ miếng cà rốt. Nếu dùng nấm hương thì cắt nấm làm đôi. Tước xơ hai bên quả đậu rồi cắt khúc 2cm. Thái thịt gà thành miếng khoảng 3cm.
     
  2. Làm nóng chảo, cho dầu vào và xào thịt gà. Khi thịt không còn dính đáy chảo thì lật mặt kia. Cho cà rốt và đậu xanh vào xào cùng, để tất cả nguyên liệu đều ngấm dầu. Cho nấm vào sau cùng. Khi tất cả nguyên liệu đã được chao qua dầu, cho 1 cốc nước vào, đậy vung và đun lửa vừa trong 10 phút.
     
  3. Khi các nguyên liệu bắt đầu mềm thì bạn hãy nghiêng chảo và cho đường và xì dầu vào nước gà. Đảo đều, đậy vung lại và đun thêm 5 phút nữa.
     
  4. Mở vung cho nước nhanh cạn, dùng thìa gỗ đảo nhẹ thịt gà và rau. Đun cho tới khi nước sánh lại và bao quanh thịt gà thành một vàng nhạt, óng và đều. Bắc nồi ra khỏi bếp và xúc gà ra một cái đĩa lớn.
Món ăn địa phương
Món gà om rau chikuzen-ni xuất xứ từ vùng Chikuzen ở miền Bắc Kyushu. Từ "ni" có nghĩa là "hầm" hay "om". Món ăn này phổ biến toàn quốc và được đưa vào trong bữa ăn trưa ở nhiều trường học, vì đây là món ăn bổ dưỡng, có cả thịt lẫn rau.

Nhật Bản là một quốc gia nhỏ nhưng từ Bắc xuống Nam, mỗi vùng lại có khí hậu và môi trường tự nhiên khác nhau, vì có nơi giáp biển, nơi lại có núi bao quanh. Nhờ khí hậu khác biệt nên có nhiều loại thực phẩm khác nhau và nhiều món đặc sản địa phương phong phú. Điều kiện giao thông hiện đại và thuận tiện giúp mọi người dễ dàng có được nguyên liệu nấu nướng từ bất cứ nơi đâu. Tuy nhiên, các món ăn địa phương luôn giúp nhắc nhở mọi người về nơi chôn rau cắt rốn và làm cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú.



N

 

     

Ý kiến bạn đọc

Vui lòng login để gởi ý kiến. Nếu chưa có account, xin ghi danh.