Dec 01, 2020

Văn hóa ẩm thực

Cách làm món Xôi gà
Nhiều Tác Giả * đăng lúc 11:54:44 AM, Mar 10, 2013 * Số lần xem: 7827
Hình ảnh
#1

Cách làm món Xôi gà xé

 

xoiga

Xôi nếp trắng dẻo bùi bùi ăn với nhân thịt gà xào nấm thật là hợp

Nguyên liệu:
1kg nếp Bắc
Vài lá dứa
200g nấm đông cô
200g củ năng
600g thịt ức g�
1/2 muỗng canh nước tương
Một muỗng cà phê bột nêm, tiêu, củ hành tím, tỏi, 1/2 chén nước mắm, ngũ vị hương, gừng.
Cách nấu món ăn ngon 984866 1S Cách làm món Xôi gà xé

Thực hiện:

Ngâm nếp ít nhất bốn giờ. Nấm đông cô xắt sợi, củ năng bào mỏng, hành tỏi băm nhuyễn.

Ướp ức gà với nước mắm, nước tương, đường, bột nêm, tiêu, hành, tỏi băm, ngũ vị hương. Để 20 phút cho thịt thấm.

Cho thịt vào nồi, thêm một chén nước lọc và củ gừng đập dập vào, nấu đến khi thịt chín.

Đợi thịt nguội, xé nhỏ. Chuẩn bị một chén nước rô ti để hấp xôi.

Xào nhân cho xôi:

Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho nấm đông cô, củ năng vào xào chín. Tiếp tục cho thịt gà xé vào, xào đến khi thịt gà thật khô. Trong quá trình xào, không nêm thêm gia vị.

Hấp xôi:

Đổ nước vào xửng hấp, cho lá dứa vào và đun lên. Khi nước trong xửng hấp đã sôi, cho nếp đã ngâm vào xửng hấp, đổ nhân gà xé lên và trộn đều, đậy nắp xửng lại.

Khoảng năm phút trộn xôi một lần, vừa trộn vừa tưới nước rô ti vào cho hạt nếp thơm ngon và gia vị hòa lẫn vào xôi.
Cho xôi ra đĩa, rắc thêm hành phi. Dùng nóng với nước tương ớt
.

 

***********************

Thơm ngon xôi gà nóng

 

 

 

Nguyên liệu:

- 3 cái đùi gà
- 1 cây chả lụa
- 1 ít hành lá
- Hành phi
- Đầu hành
- 500gr gạo nếp

Cách làm:

Xôi gà ấm lòng ngày trở lạnh, Ẩm thực, xoi ga, xoi thit ga, xoi, ga, gao nep, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Gà cắt đôi, khứa phần lưng cho nhanh ngấm gia vị sau đó ướp vào 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nhỏ muối, hạt nêm, tiêu. Để ít nhất 30 phút cho ngấm.

Xôi gà ấm lòng ngày trở lạnh, Ẩm thực, xoi ga, xoi thit ga, xoi, ga, gao nep, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Gạo nếp rửa sạch, ngâm nước qua đêm cho gạo mềm.

Xôi gà ấm lòng ngày trở lạnh, Ẩm thực, xoi ga, xoi thit ga, xoi, ga, gao nep, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Phần nếp sau khi ngâm lấy ra cho ráo, rắc chút muối lên trộn đều.

Xôi gà ấm lòng ngày trở lạnh, Ẩm thực, xoi ga, xoi thit ga, xoi, ga, gao nep, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Làm nóng chảo trên bếp, chiên gà cho chín vàng.

Xôi gà ấm lòng ngày trở lạnh, Ẩm thực, xoi ga, xoi thit ga, xoi, ga, gao nep, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Giò lụa xắt mỏng, cho ra đĩa.

Xôi gà ấm lòng ngày trở lạnh, Ẩm thực, xoi ga, xoi thit ga, xoi, ga, gao nep, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Bắc nồi hấp lên cho nếp vào hấp chín, khi thấy xôi chín thì rưới lên xôi 2 muỗng nhỏ dầu ăn, trộn đều đến khi hạt xôi dẻo mềm.

Xôi gà ấm lòng ngày trở lạnh, Ẩm thực, xoi ga, xoi thit ga, xoi, ga, gao nep, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Làm nóng một chảo khác trên bếp, cho hành lá vào đảo cho mềm thì tắt bếp.

Xôi gà ấm lòng ngày trở lạnh, Ẩm thực, xoi ga, xoi thit ga, xoi, ga, gao nep, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Khi ăn bạn lấy xôi ra đĩa, phết 1 lớp hành lá phi, 1 lớp hành phi mỏng, sau đó xếp giò lụa đã xắt mỏng lên trên, trên cùng là thịt gà. Nếu làm cho các bé bạn có thể xé nhỏ thịt gà trước rồi cũng xếp lên trên.

Xôi gà ấm lòng ngày trở lạnh, Ẩm thực, xoi ga, xoi thit ga, xoi, ga, gao nep, thit ga, am thuc, mon ngon de lam, mon ngon

Trời lạnh không gì thú vị bằng bữa xôi buổi sáng, nhất là món xôi gà, vừa ăn vừa xuýt xoa vì nóng, vừa hít hà hương thơm hành phi. Vị xôi ngọt béo hòa cùng vị đậm đà của thịt khiến bữa sáng của bạn thêm ấm áp và thú vị. Bạn cũng có thể cho xôi vào hộp mang theo khi đi làm để có bữa trưa ngon và chắc dạ.

Theo MaskOnline

                                                                  ***************************************

Cách làm Xôi gà Tứ Bảo

xoi-ga-tu-bao-14

Món xôi gà Tứ Bảo này ăn rất lạ miệng. Nhân có cả thịt và các loại rau củ nên vừa đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn!
Nguyên liệu:

- 500g gạo nếp
- 100g thịt gà
- 100g tôm bóc vỏ
- 100g thịt lợn xay
- 2 cái lạp xưởng
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 1 củ đậu nhỏ, nấm hương, hành lá tươi, 3 tép tỏi
- Dầu hào, xì dầu, dầu mè, dầu ăn, hạt tiêu, bột năng, gia vị.

Bước 1:

Ngâm gạo nếp khoảng 8 tiếng rồi đồ xôi với vài hạt muối. Xôi chín đánh tơi, giữ ấm để dễ gói hơn.

Bước 2:

Tôm bóc vỏ rồi thái hạt lựu.
Thịt gà cũng thái hạt lựu giống như thái tôm.
Ướp tôm, thịt gà, thịt lợn xay với dầu mè, dầu hào, hạt tiêu.

Bước 3:

Cà rốt và nấm hương thái nhỏ, hành tây thái to hơn một chút, hành lá tươi cắt khúc nhỏ.
Củ đậu bào sợi, vắt hết nước. Lạp xưởng thái hạt lựu, tỏi băm nhỏ.

Bước 4:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm.
Kế tiếp cho hành tây vào phi cùng.
Tiếp tục thêm tôm thịt, rồi đến cà rốt, nấm hương, lạp xưởng và củ đậu vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Hỗn hợp gần chín cho 1 thìa bột năng vào để tạo độ kết dính, cuối cùng rắc hành lá vào.
Món ngon cuối tuần: Xôi gà Tứ Bảo
Múc hỗn hợp xào ra bát, để nguội.

Bước 5:

Lấy 1 miếng nylon sạch sẽ để gói xôi, dàn đều xôi ra, cho nhân vào giữa.
Rồi nặn thành những viên tròn xinh xinh.
Nếu muốn ăn nóng bạn có thể gói lá chuối rồi hấp lại lần nữa nhé!
Món xôi gà Tứ Bảo này ăn rất lạ miệng. Nhân có cả thịt và các loại rau củ nên vừa đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn, khi ăn bạn có thể rắc thêm một chút vừng rang lên.

Nếu buổi sáng ít thời gian bạn có thể làm từ hôm trước, gói lá chuối rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh, sáng ra chỉ việc đem hấp lại là có món xôi thơm ngon hấp dẫn lắm rồi!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: afamily

Ý kiến bạn đọc

Vui lòng login để gởi ý kiến. Nếu chưa có account, xin ghi danh.