Oct 19, 2020

Văn hóa ẩm thực

Kim Chi Dưa Leo Kiểu Đại hàn
Không biết tên tác giả * đăng lúc 09:10:38 PM, Sep 08, 2012 * Số lần xem: 3357
Hình ảnh
#1

 

 




Vào muà lạnh ,winter season , ăn món cay rất ấm bụng & ngon cơm , dưa cải chua ,dưa giá , quá quen thuộc với chúng ta .
Nay thử bắt tay làm món kim chi dưa leo theo recipe Đaị Hàn ,ace HV làm thử và sẽ thấy ngon miệng với vị dòn ,cay cuả món lạ này nha !

Nguyên liệu:
20 trái dưa leo,
một chén muối,
10 chén nước,
2 chén lá hẹ,
một chén hành xanh
. Hỗn hợp gia vị gồm:
một chén ớt bột,
6 tsp nước mắm
, 6 tsp đường,
6 tsp nước,
2 tsp tỏi băm,
2 tsp
gừng băm. nhuyễn .

Cách làm:

- Rửa sạch dưa leo. Bạn nên chọn quả dưa sáng màu, không quá phình to. Nếu chọn được quả ngắn đều nhau thì tốt còn không bạn có thể lựa quả dài rồi cắt đôi.
Cắt núm hai đầu bỏ đi, sau đó dùng dao bổ dọc quả dưa hình chữ thập, nhưng bạn nhớ không cắt rời mà để lại khoảng một cm ở phía đáy cho dưa leo dưa tách làm tư nhưng các miếng không rời nhau.

- Chuẩn bị trụng qua nước muối: Đun sôi 10 chén nước với một chén muối to. Đổ chỗ nước muối sôi vào trụng sơ qua . Để dưa ngâm trong nước nóng như vậy trong khoảng 50 phút.
Step này rất quan trọng vì nó giúp dưa mau ngấm lại vẫn giòn. Sau 50 phút, bạn đổ nước muối đi, rửa lại dưa leo một lần bằng nước lạnh rồi để ráo.
Chuẩn bị hỗn hợp để ướp:
-Xắt nhỏ lá hẹ và hành sao cho được 2 chén lá hẹ và một chén hành. Nếu muốn màu đẹp hơn bạn có thể thái thêm cà rốt vào. Lấy một cái chén lớn cho một chén ớt bột, 6 tsp nước mắm (hoặc thay bằng gia vị), 6 tsp nước, 2 tsp đường, 2 tsp tỏi băm và 2 tsp gừng băm vào.
-Trộn đều các nguyên liệu. Cho chỗ hành và hẹ vừa xắt nhỏ vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều
- Nhẹ nhàng tách quả dưa ra, nhồi phần hỗn hợp vừa trộn vào giữa. Rồi bôi đều hỗn hợp gia vị ra ngoài quả dưa một lần nữa.
Làm lần lượt đến hết chỗ dưa leo đã chuẩn bị.
Xếp dưa kim chi vào keo thủy tinh hay hộp nhựa , để bên ngoài qua một đêm cho ngấm rồi sau đem cất tủ lạnh để ăn dần.
-Bạn có thể bớt phần ớt bột nếu không ăn được cay
Ăn kim chi dưa chuột với cơm ngon tuyệt. Giòn mát và đậm đà chua cay, mặn ngọt
St .



Ý kiến bạn đọc

Vui lòng login để gởi ý kiến. Nếu chưa có account, xin ghi danh.