Vật Liệu:

1 kg khoai mì lựa củ tốt

300gr đường thẻ hay cát

3 muỗng bột mì tinh

2 tròng đỏ trứng gà

5 muỗng canh sữa

3 muỗng canh beurre

Nửa trái dừa khô, 2 chén nước

Cách làm:

Khoai lột vỏ rửa sạch mài nhẹ tay cho mịn, lấy khăn thưa vắt ráo còn nước để yên cho bột lóng xuống. Chắt nước bỏ lấy bột; bỏ chung với khoai đã vắt trộn them bột mì tinh vào. Dừa đem nạo vắt lấy 2 chén nước thắng với nước đường cho tan đem lược cho sạch cát đổ vào bột trộn đều với beurre, sữa, vanille, 2 tròng đỏ trứng gà.

Lấy nồi gang hơ nóng thoa beurre cho đều đổ bột vào đem nướng ( cho than trên nắp) độ chừng 1 tiếng đồng hồ. Nhớ đừng để than nóng quá sẽ khét mất ngon. Dùng cây tăm xâm vào để thử xem bánh chín. Nếu bánh không dính tăm thì nó đã chín rồi. Nhắc xuống để nguội trút ra dĩa bàn trẹt xắc ra để vào tủ lạnh dùng rất ngon. Hay muốn dùng nguội cũng được.