"Thịt chuột nấu chua lá Giang
Chẳng có gì bằng cái thú đồng quê"
                   -Ca dao Nam Bộ-
 
       Tặng : Nhà thơ Trần Thị Linh Chi
                 (ái nữ Nhà văn Trần Thanh Mại)
 
 Đình Bảng thịt chuột lừng danh (1)
Cần Thơ thịt chuột lại thành thú quê
 Lá Giang chua...khó ai chê ?
Rau dăm,hành mỡ... tuyệt nghề ăn chơi
 Cỗ không thịt chuột thường thôi
Món này đặc sản đãi người sành ăn
 "Rắn Hổ nấu cháo đậu xanh
Ăn vô tính nết hiền lành khác xưa
 Cá Rô tôm tích chiên xù
dòn dòn béo béo đi tu không đành "(2)
 Gái Đình Bảng đã rất xinh
Ninh Kiều mỹ nữ-người tình mộng mơ...
- "Đặt hàng": Thịt chuột Cần Thơ
Xu Xuê Đình Bảng để chờ cưới em
 Xa xôi đã chắp cánh chim
Sông Cầu hòa sóng êm đềm Cần Thi (3)
 Bắc Nam gá nghĩa kết nghì
Thưởng mùi thịt chuột thầm thì thương nhau...
 
-(1) Cỗ ở Đình Bảng,quê Vua Lý (Bắc Ninh) không có món thịt chuột là không to.
-(2)Ca dao Nam Bộ
-(3)Cầm Thi giang= Sông Cần Thơ
 
             Viết tại Cần Thơ, đêm 29-11-2010
                     Nguyễn Khôi - thân tặng...