(Nhớ em gái ở Berlin)

       ------

Lời dẫn : "Bánh Chưng" xưa là đặc sản của các bộ tộc Việt , đặc trưng cho nền "văn minh lúa nước" ở vùng Lĩnh Nam (Quảng Đông, Quảng Tây, Giao Chỉ)...nay còn lưu lại ở cố đô Lĩnh Nam ( Tp Triệu Khánh, tỉnh Quảng Đông ) & miền bắc Việt Nam ta. Bánh Chưng ở Triệu Khánh gọi là "quả Chưng" hay "Quả chưng tống" được coi là "Trà điểm vương" (Vua món điểm tâm), còn ở ta theo sự tích đó là món Lang Liêu làm dâng Vua Hùng...

 Bánh chưng Triệu Khánh & VN về công thức gói đều giống nhau, chỉ khác là bánh Chưng Triệu Khánh có hình 3 góc, 4 mặt (giống như "bánh Dợm- bánh nếp" ở Bắc Ninh) có ưu điểm là tận dụng được lợi thế của góc lá, buộc bánh được chặt hơn, còn "bánh Chưng Việt Nam" là hình vuông/ bánh Dày hình tròn- tượng trưng cho đất vuông/ trời tròn...Xưa nay ở ta Tết là phải có "bánh Chưng xanh / thịt mỡ/ dưa hành/ câu đối đỏ"...nếu không đủ các thứ đó thì chưa phải là Tết.

Sắp tết, mẹ đi chợ

Mua một bó lá Dong

về "trần" qua cho dẻo

để Bố gói bánh Chưng :

-này Nếp vàng hoa cái

-này Đỗ xanh nhân vàng

-này thịt Lợn "ba chỉ"

-này Tiêu, muối điểm hương...

Đêm 30 đen kịt

"xình xịch" bếp lửa hồng

Đất trời chuyển vào Tết

tưng bừng nồi bánh Chưng

Xưa tiến cúng Vua Hùng

Nay kính lễ tiên tổ

Những người con tha hương

Bánh Chưng xanh nỗi nhớ...

Tết theo mẹ đi chợ

Tết được bà lì xì

Bánh Chưng vuông nhỏ xíu

Bố gói thỏa Bé mơ...

Quê 26 tết Bính Thân

 

   NGUYỄN KHÔI